Праздничный лосось для понедельника

Раз сегодняшний день ознаменован красотой и пользой, рецепт мы тоже подготовили нарядный и праздничный - лосось по-мексикански, приготовленный на гриле с сальсой из авокадо и огурца!

Нам понадобится:

• филе лосося - 800 г
• соль - 1 ч.л.
• перец - ½ ч.л.
• тмин - 2 ч.л.
• порошок чили - 2 ч.л.
• для сальсы:
• авокадо - 1 шт. (нарезать кубиками)
• огурец - 1 шт. (нарезать кубиками)
• халапеньо — ½/|
• кинза - ¼ чашки (небольшая горсть)
• сок лайма и цедра - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ч.л.
• соль — 1/ ч.л.

Для заправки:

• греческий йогурт - ½ чашки
• сок лайма - 1 шт. (небольшой)
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 1 ст.л.
• кинза — ⅛ чашки
• соль — 1 ч.л.
• перец — 1 ч.л.

Для подачи:

• салат латук или ромэн - 4 шт. (снять крупные листья, оставив самые маленькие)

Как готовим:

• в миске смешиваем соль, перец, чили и тмин. Натираем филе лосося полученной смесью со всех сторон.
• готовим заправку, смешивая и взбивая все ингредиенты в небольшой миске.
• готовим сальсу, смешав все ингредиенты, кроме авокадо, в средней миске. В последнюю очередь осторожно добавляем авокадо, чтобы кубики оставались целыми.
• салат режем на четвертинки по вертикали, откладываем.
• разогреваем духовку/гриль/сковороду гриль на среднем огне - кто чем располагает.
• обжариваем лосось на гриле, или на сковороде гриль на среднем огне, или в духовке с функцией гриль. Обязательно смазываем поверхность маслом. Обжариваем несколько минут с каждой стороны до желаемой степени готовности (предпочтительнее средняя или чуть выше средней).
• собираем блюдо: сбрызгиваем салат заправкой так, чтобы он оказался полностью покрыт. Выкладываем на тарелку, создавая подушку для лосося.
  Сверху выкладываем филе, затем добавляем ложку сальсы с авокадо. Подаём с дольками лайма и веточками кинзы.