Копчёная рыба и яйцо-пашот

Готовы продолжить серию полезных и сытных завтраков, друзья?

Сегодня предлагаем вам заправиться хрустящими хлебными ломтиками с копчёной рыбкой, яйцом и авокадо.

Нам понадобится:

• копчёная рыба - 4-6 тонких ломтика.
• яйцо - 2 шт. (крупные)
• белый уксус - 1 ст.л.
• цельнозерновой ржаной хлеб - 2 ломтика
• руккола - небольшая горстка
• спелый авокадо - 1 шт.
• соль и перец - по вкусу

Как готовим:

• чтобы приготовить яйца берём широкую кастрюлю, наливаем воды примерно на 3 сантиметра и ставим на огонь. Добавим в воду белого уксуса (это нужно, чтобы белок яйца не растёкся). Яйца аккуратно разбиваем в две маленькие тарелочки. Как только вода начнёт закипать, осторожно помещаем яйца в воду. С помощью ложки как бы подталкиваем яичные белки ближе к желтку, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем готовиться на 3-4 минуты. После, осторожно вынимаем яйца ложкой.
• собираем наши бутерброды: на ломтики поджаренного хлеба выкладываем рукколу и нарезанный авокадо (который мы решили использовать вместо творожного сыра), сверху кладём немного рукколы, приправим солью и перцем. Дальше выкладываем ломтики копчёной рыбы и яйцо-пашот.
• по желанию вы можете добавить нарезанный укроп, каперсы и красный лук.
• А теперь, скорее приступайте к еде, пока яйцо-пашот тёплое!